橄榄油对健康的11大好处


文章来源:https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil

作者:Joe Leech

日期:2018年9月14日

1. 橄榄油富含健康的单不饱和脂肪 

橄榄油是从橄榄中提取的天然油,橄榄是橄榄树的果实。就油类而言,大约14%的油是饱和脂肪,11%是多不饱和脂肪酸,如omega-6和omega-3脂肪酸。但橄榄油中主要的脂肪酸是一种称为油酸的单不饱和脂肪,占总油分的73%。 研究表明,油酸可以减轻炎症,甚至可能对与癌症有关的基因产生有益影响。单不饱和脂肪对高温也有很强的抵抗力,使特级初榨橄榄油成为烹饪的健康选择。

2. 橄榄油含有大量的抗氧化剂  

特级初榨橄榄油相当有营养。除了有益的脂肪酸,它还含有适量的维生素E和K。橄榄油也含有强大的抗氧化剂。这些抗氧化剂具有生物活性,可以降低患慢性疾病的风险。橄榄油还能对抗炎症,帮助保护你的血液胆固醇免受氧化,这两个好处可能会降低你患心脏病的风险 。

3. 橄榄油有很强的抗炎特性  

慢性炎症被认为是疾病的主要驱动因素,如癌症、心脏病、代谢综合征、2型糖尿病、阿尔茨海默病、关节炎,甚至肥胖。 特级初榨橄榄油可以减少炎症,这可能是其健康益处的主要原因之一。 抗炎作用主要是由抗氧化剂介导的。其中最关键的是欧辛托,它已经被证明与抗炎药布洛芬的作用类似。科学家估计,50毫升特级初榨橄榄油中所含的刺激醛与10%的成人剂量的布洛芬有相似的效果。研究还表明,橄榄油中的主要脂肪酸 - 油酸,可以降低重要的炎症标志物,如c反应蛋白(CRP)的水平。一项研究还表明,橄榄油的抗氧化剂可以抑制一些导致炎症的基因和蛋白质。

4. 橄榄油可能有助于预防中风

中风是由于血液流向大脑受阻引起的,可能是由于血凝块或出血。在发达国家,中风是仅次于心脏病的第二大死因。橄榄油和中风风险之间的关系已经被广泛研究。 一项对84.1万人进行的大型研究综述发现,橄榄油是唯一与降低中风和心脏病风险有关的单不饱和脂肪来源。在另一项对14万参与者的研究中,食用橄榄油的人患中风的风险比不食用橄榄油的人低得多。  

5. 橄榄油可以预防心脏病

心脏病是世界上最常见的死亡原因。 几十年前进行的观察性研究表明,心脏病在地中海国家不太常见。 这导致了对地中海饮食的广泛研究,现在已经证明地中海饮食可以显著降低心脏病风险。特级初榨橄榄油是这种饮食的关键成分之一,可以从几个方面预防心脏病。它可以降低炎症,防止“坏的”低密度脂蛋白胆固醇被氧化,改善血管内壁,可能有助于防止过度的血液凝结。 有趣的是,它还被证明可以降低血压,而血压是心脏病和过早死亡的最大风险因素之一。 在一项研究中,橄榄油降低了48%的降压药需求。数十项研究表明,特级初榨橄榄油对你的心脏有强大的好处。 如果你有心脏病,有心脏病家族史或其他主要风险因素,你可能需要在你的饮食中包括大量特级初榨橄榄油。

6. 橄榄油与体重增加和肥胖无关

摄入过多的脂肪会导致体重增加。 然而,许多研究表明富含橄榄油的地中海饮食对体重有良好的影响。在一项对7000多名西班牙大学生进行的为期30个月的研究中,摄入大量橄榄油与体重增加无关。 此外,一项对187名参与者进行的为期三年的研究发现,富含橄榄油的饮食与血液中抗氧化剂水平的增加以及体重的减轻有关。  

7. 橄榄油可以对抗阿尔茨海默病

阿尔茨海默病是世界上最常见的神经退行性疾病。 它的主要特征之一是在脑细胞内积聚所谓的β -淀粉样斑块。 一项对老鼠的研究表明橄榄油中的一种物质可以帮助清除这些斑块。 此外,一项人类研究表明富含橄榄油的地中海饮食有益于大脑功能。 请记住,关于橄榄油对阿尔茨海默氏症的影响还需要更多的研究。  

8.  橄榄油可以降低II型糖尿病的风险

橄榄油似乎对II型糖尿病有很高的预防作用。 一些研究已经将橄榄油与对血糖和胰岛素敏感性的有益作用联系起来。 

最近,一项在418名健康人群中进行的随机临床试验证实了橄榄油的保护作用。 在这项研究中,富含橄榄油的地中海饮食将患2型糖尿病的风险降低了40%以上。  

9. 橄榄油中的抗氧化剂具有抗癌特性  

癌症是世界上最常见的死亡原因之一。地中海国家的人患某些癌症的风险较低,许多研究人员认为橄榄油可能是原因。 橄榄油中的抗氧化剂可以减少由自由基引起的氧化损伤,而自由基被认为是癌症的主要诱因。许多试管研究表明橄榄油中的化合物可以对抗癌细胞。 要确定橄榄油是否真的能降低患癌症的风险,还需要更多的研究。 

10. 橄榄油有助于治疗风湿性关节炎

虽然确切的原因还不清楚,但它涉及到免疫系统错误地攻击正常细胞。在类风湿关节炎患者中,橄榄油补充剂似乎可以改善炎症标志物,减少氧化应激。橄榄油和鱼油结合起来似乎特别有益,鱼油是抗炎-3脂肪酸的来源。 在一项研究中,橄榄油和鱼油显著改善了类风湿关节炎患者的握力、关节疼痛和早晨僵硬。  

11. 橄榄油具有抗菌特性

橄榄油含有许多能抑制或杀死有害细菌的营养物质。其中之一是幽门螺杆菌,这种细菌生活在你的胃里,可以导致胃溃疡和胃癌。 试管研究表明,特级初榨橄榄油可以对抗这种细菌的八种菌株,其中三种对抗生素具有耐药性。 

一项人类研究表明,每天服用30克特级初榨橄榄油,可以在短短两周内消除10-40%的人体内的幽门螺杆菌感染 。

您要确保选择正确类型的橄榄油

购买合适的橄榄油是非常重要的。 特级初榨橄榄油保留了橄榄中的一些抗氧化剂和生物活性化合物。 因此,它被认为比各种精制橄榄油更健康。 即便如此,在橄榄油市场上还是有很多欺诈行为,因为许多标签上写着“特级初榨”的橄榄油被其他精炼油稀释了。 因此,仔细检查标签,确保你买的是真正的特级初榨橄榄油。 阅读配料表和检查质量认证总是一个好主意。  说到底,优质特级初榨橄榄油非常健康。 由于其强大的抗氧化剂,它有益于你的心脏、大脑、关节等。 

事实上,它可能是地球上最健康的脂肪。